Adeus micro-ondas: este é o novo aparelho que o vai substituir e é bem melhor.

Você remexe na massa de ontem, abre o micro-ondas, carrega em 2 minutos. Ele ronca, zune, o prato chia em círculos preguiçosos. Quando o bip finalmente grita, as bordas estão em lava, o meio está gelado e o queijo parece borracha.

Fingimos que não nos importamos, porque o micro-ondas é rápido, barato, está sempre ali no canto como um colega de casa bege dos anos 90. Ainda assim, cada vez mais cozinhas estão a desligá-lo discretamente. Não por uma fantasia de vida lenta, mas por algo mais inteligente, mais apurado e, honestamente, mais agradável para viver.

O novo herói não se limita a bombardear a comida com calor cego. Ele pensa. Torra. Assa. Faz fritura a ar. Faz com que as sobras voltem a saber a comida a sério. E isso muda tudo.

Adeus micro-ondas, olá combo inteligente de air fryer com forno

O eletrodoméstico que está, discretamente, a ocupar o lugar do micro-ondas é o combo inteligente de air fryer com forno. Não a versão minúscula de cesto que viu por todo o TikTok, mas os modelos de bancada ou encastráveis que parecem fornos compactos e grelham como um profissional. Fazem circular ar quente rapidamente, deixam o exterior crocante e aquecem o interior de forma uniforme.

Põe um prato de lasanha, toca em “reaquecer” ou define 180°C durante alguns minutos, e sai a borbulhar, não encharcado. A crosta continua estaladiça. O meio não fica congelado. De repente, lembra-se do sabor que aquele prato devia ter.

Em casas atarefadas, isto muda o ritmo das refeições. As crianças comem a horas diferentes, o/a parceiro/a chega tarde, o almoço vira jantar. O micro-ondas sobrevivia nesse caos. O forno com air fryer começa a domá-lo.

Olhe para a forma como as pessoas cozinham hoje. Com pouco tempo, sim. Mas também cansadas de sentir que vivem de comida de avião. Um retalhista francês disse-me que as vendas de fornos multifunções com air fryer cresceram a dois dígitos no ano passado, enquanto os micro-ondas de entrada estagnaram. Nos EUA e no Reino Unido, as pesquisas por “alternativa ao micro-ondas” e “air fryer oven” subiram em conjunto.

Há uma razão simples. As famílias usam estas máquinas para quase tudo. Pizza do dia anterior? Sai com base estaladiça e queijo derretido, em vez de uma esponja. Legumes assados? 15 minutos, bordas caramelizadas. Peixe congelado? Do congelador para um jantar lascado e suculento, sem manchas cinzentas estranhas.

Nas redes sociais, as pessoas publicam mais do que receitas. Publicam alívio. A mensagem é a mesma: “Achei que ia ter saudades do micro-ondas. Não tenho.” O que começou como um gadget tornou-se o protagonista.

Por trás da tendência há física simples. Um micro-ondas clássico faz vibrar as moléculas de água dentro da comida. Rápido, sim, mas aquece de forma desigual e não doura. O forno com air fryer manda ar quente à volta da comida, muitas vezes de várias direções, por vezes com um pequeno elemento de grelha em cima. Esse ar atinge a superfície, seca-a o suficiente e dá aquele acabamento dourado que os micro-ondas não conseguem.

Muitos modelos novos acrescentam sensores e programas. Toca em “reaquecer prato” ou “fritar batatas a ar” e a máquina ajusta automaticamente tempo e temperatura. Sem adivinhas, sem frango de borracha. Para muita gente, torna-se um mini-forno mais rápido e mais fácil do que ligar o grande.

Em termos de energia, podem ser mais eficientes. Cavidade menor, pré-aquecimento mais rápido, ciclos mais curtos. Multiplique isso por cada almoço reaquecido e cada snack noturno, e começa a contar. A fatura da eletricidade dá por isso antes de si.

Como viver, de facto, com um forno air fryer em vez de um micro-ondas

Mudar não significa tornar-se influencer de comida de um dia para o outro. O segredo é mapear os seus hábitos de micro-ondas para o novo aparelho. Reaquece café? Isso continua no fogão ou vai para um tachinho. Descongela carne? Comece a fazê-lo no frigorífico mais cedo no dia, ou use um modo suave de “descongelar” se o seu modelo tiver.

Para a maioria das pessoas, a rotina diária passa a ser três movimentos. Primeiro, um pré-aquecimento rápido de 2–3 minutos, se o seu modelo precisar. Segundo, espalhar a comida numa camada pouco profunda para que o ar quente chegue a tudo. Terceiro, usar 160–190°C para reaquecer pratos cozinhados, 180–200°C para estalar ou cozinhar de cru.

Pense assim: o que antes eram 2 minutos no máximo no micro-ondas tornam-se 5–8 minutos no forno air fryer, mas o resultado sabe a cozinha a sério, não a compromisso. Essa pequena espera extra é onde a magia se esconde.

Numa noite de terça-feira, chega tarde a casa com uma caixa de batatas fritas que sobraram e meio hambúrguer. Reflexo antigo: comê-los frios ou aquecê-los e odiar-se um bocadinho. Novo reflexo: 5 minutos no forno air fryer a 190°C. O pão aquece, o queijo derrete, as batatas voltam a estalar. Não fica “como no restaurante”, mas surpreendentemente perto.

Outra cena: o seu adolescente chega a casa às 17:30, com fome e rabugento. Há frango assado de ontem. Em vez de o transformar em couro no micro-ondas, aprende um botão simples no forno: 180°C, 7 minutos. A pele recupera algum crocante, a carne mantém-se suculenta. E não cozinhou duas vezes.

Todos já vivemos aquele momento em que alguém abre o micro-ondas, espreita lá para dentro e resmunga: “Isto é sequer seguro para comer?” O novo aparelho não apaga essa dúvida, mas faz com que as sobras pareçam menos um castigo.

Há uma curva de aprendizagem. Na primeira semana, pode queimar algumas bordas ou estalar demais uma fatia de quiche. Vai esquecer-se de agitar o cesto ou mexer o tabuleiro a meio. Sejamos honestos: ninguém faz isso mesmo todos os dias. Ainda assim, mesmo com uso imperfeito, o resultado médio bate o micro-ondas no sabor.

Erros comuns? Encher demasiado o tabuleiro, impedindo a circulação do ar quente. Usar recipientes de plástico frágil em vez de passar a comida para um prato ou recipiente próprio para forno. Reaquecer a 200°C “para ser mais rápido” e acabar com o topo queimado e o meio frio. É tentador, sobretudo quando se está com fome e cansado.

O truque é pensar mais baixo e mais longo. Uns suaves 160–170°C durante 8–10 minutos muitas vezes reaquece um prato completo de forma mais uniforme do que 4 minutos furiosos a 210°C. Há menos surpresas quente-frio e mais refeições com ar de acabadas de fazer.

“Comprei-o por causa das batatas congeladas”, admite Claire, 34 anos, que vive num pequeno apartamento em Lyon. “Agora uso-o para tudo. O meu micro-ondas ainda está lá, mas basicamente serve de caixa do pão.”

Nem todas as cozinhas têm espaço ou orçamento para uma grande atualização. É aí que escolher o modelo certo importa mesmo:

• Procure uma capacidade que comporte um prato de jantar completo, não apenas um tabuleiro pequeno.
• Escolha um modelo com uma função clara de “reaquecer” ou “sobras” se não gosta de afinações manuais.
• Verifique o nível de ruído e a facilidade de limpeza; ventoinhas engorduradas são as novas paredes sujas do micro-ondas.
• Uma porta de vidro e luz interior ajudam a evitar desastres de queijo queimado.
• Se cozinha para mais de duas pessoas, evite os cestos minúsculos e opte por um modelo tipo forno.

Uma nova forma de cozinhar, não apenas uma nova máquina

Quando o micro-ondas deixa de ser o padrão, algo subtil muda na cozinha. Deixa de pensar em “dar um choque” na comida e começa a pensar em texturas. Crocante. Macio. A derreter. Planeia jantares sabendo que as sobras ainda vão saber bem no dia seguinte.

Isso pode significar assar um tabuleiro de legumes ao domingo porque sabe que vão reaquecer lindamente com uma rajada rápida de ar quente. Ou fazer coxas de frango a mais, sem recear a versão seca e triste do micro-ondas depois. A comida começa a render mais, sem parecer refeição de segunda.

Algumas pessoas nunca vão abdicar totalmente do micro-ondas. E tudo bem. A realidade que já se desenha em muitas casas é mais nuanceada. O micro-ondas vai sendo empurrado para trás, usado ocasionalmente para emergências de rapidez. O forno air fryer passa para o centro, usado de manhã à noite. Torrar pão. Reaquecer sopa com topo de queijo. Estalar batatas assadas que sobraram só porque estão ali.

O mais interessante não é a tecnologia em si, mas o que desbloqueia: menos refeições ensopadas, menos desperdício, um pouco mais de prazer com a mesma comida. Um eletrodoméstico que parece menos um compromisso e mais um aliado. Daquelas mudanças que só se notam depois de viver com elas durante algum tempo… e depois pergunta-se porque esperou tanto.

Ponto-chave	Detalhes	Porque importa para os leitores
Reaquecer sobras	Use 160–180°C durante 6–10 minutos num prato ou tabuleiro baixo, espalhando a comida numa só camada. Mexa ou vire uma vez a meio, se possível.	As sobras ficam mais próximas de refeições acabadas de cozinhar, com menos zonas frias e menos textura “borrachuda” do que num micro-ondas.
Consumo de energia e tempo	A cavidade pequena aquece depressa; muitos modelos precisam de 2–3 minutos de pré-aquecimento e depois tempos mais curtos do que um forno grande para resultados semelhantes.	Reduz o tempo de espera e evita ligar um forno grande só para um prato pequeno, o que pode baixar a fatura e a frustração do dia a dia.
Para que ainda precisa de micro-ondas	Aquecer bebidas rapidamente, amolecer manteiga em segundos ou descongelar algo que se esqueceu de tirar do congelador de manhã.	Ajuda a decidir se mantém um micro-ondas pequeno para tarefas específicas ou se muda totalmente para um setup de forno air fryer.

FAQ

• Um forno air fryer pode substituir completamente o meu micro-ondas? Para a maioria das tarefas de cozinhar e reaquecer, sim. Lida com sobras, congelados, assados e forno muito melhor do que um micro-ondas. Pode ainda sentir falta do micro-ondas para aquecer bebidas ultra-rápido ou para descongelamentos de emergência, por isso algumas pessoas mantêm um pequeno para esses usos específicos.
• A minha comida vai mesmo ficar mais rápida do que no micro-ondas? Um micro-ondas continua a ser mais rápido em minutos “crus”, mas o forno air fryer ganha na experiência global. Em vez de reaquecer duas vezes porque o centro ainda está frio, espera mais um par de minutos e obtém calor uniforme e melhor textura. Ao longo de uma semana, esses minutos extra costumam compensar.
• É seguro usar a minha loiça habitual num forno air fryer? Qualquer prato ou recipiente próprio para forno funciona: vidro, cerâmica, tabuleiros metálicos, formas de silicone. Evite recipientes de plástico fino e tudo o que diga “apenas para micro-ondas”. Em caso de dúvida, trate-o como um mini-forno e escolha loiça que colocaria sem hesitar num forno tradicional.
• Que tamanho devo comprar para uma família? Para duas pessoas, um modelo tipo forno de 10–15 litros costuma chegar para reaquecer uma refeição completa. Para famílias com crianças ou hábitos de cozinhar em quantidade, procure 20 litros ou mais, ou modelos que permitam cozinhar em dois níveis. Conseguir colocar um prato de jantar completo é a verdadeira referência.
• Gasta mesmo menos eletricidade do que o meu forno? Em muitas situações do dia a dia, sim. Aquece um espaço menor, muitas vezes não precisa de pré-aquecimento longo e cozinha mais depressa a temperaturas semelhantes ou ligeiramente mais baixas. Se só está a cozinhar para uma ou duas pessoas, usar o forno grande encastrado para um único tabuleiro quase sempre desperdiça mais energia.